2025.12.19農業研修 金時にんじん収穫
12月の旬のお野菜、金時にんじん。
西日本での栽培が多く、京都では京にんじんと呼ばれていることも。
西洋にんじんに比べ甘みが強く、煮物に適した品種です。
お正月料理に多用される為、
市場に出回る時期が短く目にする機会が少ないかもしれません。
福山市内の農園でも収穫の最盛期を迎えています。
先日、箕島町の若井農園さんに収穫のお手伝いに行ってきました☺
株元が太くなり、成長したものを選び、
少し掘ってから回し抜いていきます。
写真の通り長いので、折らないように傷つけないように
慎重な場面もありました。
なかなか力のいる作業でしたが、すぽっと抜けた時の爽快感👍
きれいに抜けると嬉しいですね☺
カゴ4つが満杯になるくらいまで収穫をし、
その後は、先月さつまいも堀りで出た芋づるのお片付けをしました。
畑の片づけも1人だと大変ですが、数人いれば、早い。
お役に立ててよかったです。
金時にんじんはお正月料理のイメージでしたが、
色が鮮やかなのでサラダやマリネにも良し、
ローストしても美味しいとのこと。
みなさんも是非、旬の美味しさを味わってみてください🍴
今回も貴重な体験をさせていただきました。
ありがとうございました。
